Bereidingswijze:
Stap 1: Groenten voorbereiden
Rasp de courgette, wortel en aardappel. Leg de geraspte groenten in een
schone doek of vergiet en druk goed zodat het overtollige vocht eruit gaat.
Dit is een belangrijke stap zodat de kroketten stevig blijven.
Stap 2: Het mengsel maken
Doe de uitgelekte groenten in een grote kom. Voeg de eieren, havermout,
geraspte kaas, zout en de gekozen kruiden toe. Meng alles goed tot
een deeg dat je gemakkelijk met je handen kunt vormen.
Stap 3: Kroketten vormen
Vorm met schone handen kleine kroketten of platte koekjes
in de gewenste grootte.
Stap 4: Bereiden
Oven
Leg de kroketten op een bakplaat met bakpapier en bak ze
20–25 minuten op 200 °C. Draai ze halverwege om zodat ze
aan beide kanten goudbruin worden.
Airfryer
Bak ze 15–18 minuten op 180 °C tot ze knapperig zijn.
Pan
Bak ze in een koekenpan met een klein beetje olijfolie
of kokosolie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
Serveren
Serveer de kroketten warm met een frisse salade of een
huisgemaakte saus zoals yoghurt-knoflooksaus, tomatensaus
of een lichte yoghurtdip.
Tips
- Knijp de groenten goed uit zodat de kroketten niet uit elkaar vallen.
- Voeg extra kruiden toe voor meer smaak.
- Je kunt ook fijngehakte ui of verse kruiden toevoegen.
Variaties
- Voeg geraspte courgette en feta toe voor een mediterrane variant.
- Gebruik zoete aardappel in plaats van gewone aardappel.
- Maak ze pittiger met chili of paprikapoeder.
Conclusie
Deze gezonde kroketten zonder frituren zijn een eenvoudige,
snelle en voedzame optie voor een snack, lunch of lichte
avondmaaltijd. Dankzij de oven of airfryer blijven ze
licht, maar toch heerlijk knapperig.
