Instructies:
Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 190 °C. Vet een ovenschaal licht in.
Paprika’s voorbereiden: Was de paprika’s en snijd de kapjes eraf, zodat er een deksel ontstaat. Verwijder voorzichtig de zaadlijsten en zaadlijsten uit de paprika’s. Zeevruchten en paneermeel mengen: Meng in een grote kom het gekookte en gevlokte krabvlees, de gehakte garnalen, het panko paneermeel, de gehakte peterselie, het citroensap, de gedroogde tijm, het paprikapoeder, zout en peper. Meng goed.
Vul de paprika’s: Verdeel het zeevruchtenmengsel gelijkmatig over de voorbereide paprikahelften. Vul het mengsel voorzichtig maar stevig.
Kaas en bouillon: Beleg elke gevulde paprika met wat geraspte cheddar. Giet een beetje kippenbouillon (of groentebouillon) op de bodem van de ovenschaal (ongeveer 120 ml). Dit voorkomt dat de paprika’s uitdrogen tijdens het bakken.
Bakken en grillen: Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie (lichtjes afgedekt zodat er wat stoom kan ontsnappen). Bak de gevulde paprika’s 20-25 minuten, of tot de paprika’s zacht zijn en de vulling goed warm is.
Gouden topping (optioneel): Haal de ovenschaal van het vuur en verwijder de folie. Gril de gevulde paprika’s nog 2-3 minuten, of tot de kaas goudbruin en bubbelend is.
Serveer en geniet: Laat de gevulde paprika’s iets afkoelen voor het serveren. Serveer ze met rijst of je favoriete dipsaus.
Blancheer de paprika’s (optioneel): Voor een zachtere textuur kun je de paprika’s blancheren voordat je ze vult. Breng een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de paprikahelften toe en kook ze 3-4 minuten. Giet ze af en laat ze iets afkoelen voordat je ze vult.
Fruit de groenten: Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui, knoflook, selderij en champignons (indien gebruikt) toe. Fruit 5-7 minuten, of tot de groenten zacht en geurig zijn.
