Bereidingswijze:
Broccoli voorbereiden
Snijd de broccoli in roosjes. Blancheer 2 minuten in kokend gezouten water.
Spoel daarna af met koud water en laat goed uitlekken.
Zo blijft de broccoli mooi groen en licht knapperig tijdens het wokken.
Paprika snijden
Snijd de paprika’s in kleine, gelijke blokjes voor een snelle en gelijkmatige bereiding.
Saus mengen
Meng in een kom de sojasaus, honing, citroensap (en eventueel paprikapoeder/chili).
Zet apart zodat de saus klaarstaat.
Kip bakken
Verhit 1 eetlepel olie in een zeer hete wok of pan.
Voeg de kip toe en bak 6–7 minuten tot goudbruin.
Haal uit de pan en leg apart.
Aromaten fruiten
Voeg de tweede eetlepel olie toe aan dezelfde pan.
Bak gember en knoflook 20–30 seconden tot de aroma’s vrijkomen.
Groenten roerbakken
Voeg broccoli en paprika toe en roerbak 3–4 minuten op hoog vuur.
De groenten moeten licht knapperig blijven.
Glazeren en karamelliseren
Doe de kip terug in de pan. Giet de saus erbij en laat 2–3 minuten inkoken.
De saus moet glanzend worden en elk stukje kip bedekken.
Afwerken
Voeg lente-uitjes en sesamzaad toe. Meng 10 seconden en serveer direct warm.
Handige tip
Gebruik een diepvries “wokgroenten”-mix met broccoli om tijd te besparen.
Perfect als je snel wilt koken!
Ingrediënt vervangen?
Vervang honing door 25 g bruine suiker (meer karamel smaak)
of ahornsiroop (milder en subtieler).
Extra kooktip
Voor een dikkere saus: meng 1 theelepel maïzena (3 g) met 2 eetlepels water,
voeg dit op het einde toe en laat 30 seconden inkoken terwijl je roert.
Serveersuggestie
Serveer met jasmijnrijst, noedels of bloemkoolrijst voor een lichtere variant.
Perfect voor een snelle, smaakvolle maaltijd doordeweeks!
