Een favoriet van de hele familie: slechts 3 ingrediënten. Dit is altijd zo op!
Leg de kipfilets in een gelijkmatige laag op de bodem van de slowcooker. Als je zowel kipfilets als kippenbouten gebruikt, meng ze dan door elkaar zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Bestrooi de kip gelijkmatig met de droge ranchkruidenmix en zorg ervoor dat het grootste deel van het oppervlak licht bedekt is. Dit geeft zowel het vlees als de saus smaak tijdens het koken.
Verdeel de blokjes roomkaas over de gekruide kip. Roeren is op dit moment niet nodig; de roomkaas smelt en wordt zacht tijdens het bakken.
Sluit de slowcooker af met het deksel en kook op de lage stand gedurende 4-5 uur of op de hoge stand gedurende 2-3 uur, tot de kip heel mals is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt.
Zodra de kip gaar is, gebruik je twee vorken om hem direct in de slowcooker uit elkaar te trekken. Roer goed door zodat de gesmolten roomkaas en ranchkruiden volledig in de saus zijn opgenomen.
Proef en pas de kruiden naar behoefte aan. Als het mengsel te dik lijkt, kun je het verdunnen met een scheutje warme kippenbouillon of melk, onder voortdurend roeren tot de gewenste consistentie is bereikt.
Zet de slowcooker op de warmhoudstand en serveer de crack chicken direct uit de pot, of doe hem over in een serveerschaal als je dat liever hebt.
Variaties en tips
Omdat dit een vereenvoudigde versie is met slechts drie ingrediënten, is het een ideale basis om naar eigen inzicht aan te passen zodra je de basis onder de knie hebt. Om de meer klassieke ‘crack chicken’-smaak na te bootsen, roer je na het versnipperen van de kip 240 ml geraspte cheddar kaas en 4-6 plakjes gebakken, verkruimelde bacon erdoorheen en laat je het geheel 5-10 minuten afgedekt staan zodat de kaas kan smelten. Als je van een beetje pit houdt, voeg dan een snufje cayennepeper, rode pepervlokken of een scheutje hete saus toe wanneer je alles door elkaar roert. Voor een lichtere variant kun je de helft van de roomkaas vervangen door gewone Griekse yoghurt en deze er aan het einde, buiten het vuur, doorheen roeren zodat hij niet gaat schiften. Het gebruik van kippendijen in plaats van kipfilet zorgt voor een rijkere, sappigere textuur die vooral in sandwiches goed tot zijn recht komt. Als je de voorkeur geeft aan een wat lossere variant met meer saus, bijvoorbeeld om te serveren met rijst of pasta, verdun het mengsel dan met 60-120 ml warme kippenbouillon. Je kunt ook spelen met het ranch-element: een zelfgemaakte mix van gedroogde dille, peterselie, bieslook, knoflookpoeder, uienpoeder en een snufje zwarte peper geeft je de mogelijkheid om de hoeveelheid zout en de kruidige tonen naar eigen smaak aan te passen.