- Verkruimel de Lotus Biscoff koekjes fijn en meng met de gesmolten boter.
- Verdeel dit mengsel over de bodem van 4 dessertbekers en druk licht aan.
- Klop de roomkaas los met de poedersuiker en vanille.
- Klop in een aparte kom de slagroom stijf en spatel dit door het roomkaasmengsel tot een romige vulling.
- Verdeel de vulling over de koekjesbodems in de bekers.
- Garneer met extra koekjeskruimels of een lepeltje Biscoff spread.
- Zet minstens 1 uur in de koelkast zodat de smaken goed intrekken.
Serveer- en bewaartips
Serveer de dessertbekers gekoeld, direct uit de koelkast.
Je kunt ze tot 2 dagen van tevoren bereiden en afgedekt bewaren, ideaal voor etentjes of feestjes.
Voor extra luxe: serveer met een toef slagroom en een halve Lotus-koek bovenop.
Variaties
- Chocoladeversie: voeg 2 eetlepels cacaopoeder toe aan de roomvulling.
- Fris tintje: garneer met frambozen of aardbeien.
- No-bake cheesecake stijl: gebruik dezelfde basis, maar laat de bekers langer opstijven voor een stevige structuur.
- Extra indulgent: wissel lagen vulling en koekkruimels af voor een mooi gelaagd effect.
Tips
- Gebruik doorzichtige glazen bekers voor een feestelijke presentatie van de lagen.
- Laat de roomkaas op kamertemperatuur komen voordat je hem verwerkt voor een gladde vulling.
- Voor nog meer smaak kun je een eetlepel Biscoff spread door de roomvulling mengen.
Conclusie
Deze Lotus Biscoff dessertbekers combineren alles wat een dessert speciaal maakt:
romigheid, crunch en een vleugje karamel.
Ze zijn eenvoudig te bereiden, perfect vooraf klaar te maken en altijd een gegarandeerd succes.
Een recept dat je zeker vaker zult maken! 
