Voedingswaarde
: Niet alleen de vrucht van de cactusvijg is eetbaar, maar ook de bloemblaadjes en bladeren. Hieronder vindt u de voedingswaarde per 100 gram vrucht. Houd er rekening mee dat de kleinste vrucht meer dan 150 gram weegt.
Water 83,2 gram
Calorieën 63 kcal
Eiwit 0,8 gram
Vet 0,1 gram
Cholesterol 0
Koolhydraten 12 gram
Vezels 5 gram
Natrium 1 mg Kalium
190 mg
Calcium 30 mg
Fosfor 25 mg
IJzer 0,4 mg
Vitamine C 18 mg
Vitamine A (retinol-equivalent) 10 μg
Eigenschappen
De vijgcactus heeft talrijke gunstige eigenschappen, waardoor hij als superfood wordt beschouwd. In de Mexicaanse volksgeneeskunde worden het vruchtvlees en sap van de cactus gebruikt voor de behandeling van huidwonden, een opgeblazen gevoel, spijsverteringsproblemen en urineweginfecties. Wat opvalt aan de voedingswaarde is het hoge gehalte aan kalium, calcium en fosfor. En de belangrijke bijdrage van vitamine C en A. Bovendien, als je een trage darmwerking wilt tegengaan, bevat dit product een uitstekende hoeveelheid vezels en is de calorische waarde matig.
Contra-indicaties:
De vruchten van de vijgcactus worden over het algemeen als veilig beschouwd. Sommige mensen kunnen deze vrucht echter niet verdragen en ervaren symptomen zoals misselijkheid, lichte diarree en een opgeblazen gevoel. Bovendien bestaat er een risico op darmobstructie bij overmatige consumptie. Wees ook voorzichtig met de bloedsuikerspiegel: de vijgcactus kan de bloedsuikerspiegel verlagen bij mensen met diabetes. Wees extra alert als u last heeft van hypoglykemie of al medicijnen gebruikt om uw bloedsuikerspiegel te reguleren.
Hoe eet je ze?
Om een cactusvijg te eten, moet je hem eerst plukken en schillen. Dat is niet zo vanzelfsprekend, want ze zitten vol stekels. Draag handschoenen en houd de vrucht onder stromend water: dit helpt ze schoon te maken en de druk te verminderen. Snijd de schil in de lengte open en pel de vrucht verticaal, waarbij je eerst de twee uiteinden verwijdert. Je kunt ze dan in plakjes snijden en zo opeten. Ze zijn heerlijk in fruitsalades, om jam of vruchtensap van te maken, en ze passen ook goed bij vleesgerechten.
