Een traditionele favoriet krijgt een nieuw leven in de moderne eetcultuur.
Voor veel mensen zijn bepaalde restaurants meer dan alleen plekken om te eten.Het zijn herinneringen.Zaterdagmiddagen met ouders, plakkerige menukaarten die door kleine handjes werden aangeraakt, vertrouwde geuren die veiligheid, routine en een gevoel van thuishoren symboliseerden. In de loop der jaren verdwenen die plekken geruisloos. Veranderende levensstijlen, toenemende concurrentie en de onophoudelijke opmars van fast-casual … Lire plus