6. Bevat stoffen die onderzocht zijn op hun kankerpreventieve werking.
Uien behoren tot de Allium-familie (samen met knoflook, prei en sjalotten), die uitgebreid is onderzocht op mogelijke kankerbeschermende effecten. Het onderzoek heeft zich gericht op verbindingen in uien, zoals: Organozwavelverbindingen (die vrijkomen wanneer uien worden gesneden of geplet) Quercetine en andere flavonoïden Anthocyaninen (vooral in rode uien) Observationele studies suggereren dat een hogere consumptie van uiensoorten geassocieerd wordt met een … Lire plus