3 boerenkoolbladeren
1 middelgrote sinaasappel, geschild en in stukjes gesneden
1 middelgrote appel, verwijder de pitjes en snijd in partjes.
1 wortel, geschild en in stukjes gesneden
1 middelgrote biet, geschild en in partjes gesneden
1 stukje verse gember (ongeveer 2,5 cm lang), geschild
Routebeschrijving
Was de groenten en fruit en schil ze indien nodig.
Verwerk de ingrediënten in hapklare stukken met een sapcentrifuge. Begin met de sinaasappel en ga verder met de boerenkool, appel, wortel, biet en gember.
Schenk het sap in glazen en serveer het direct voor de beste voedingswaarde.
Hoe bieten te fermenteren
Ingrediënten:
2 gewassen, in kwarten gesneden en in plakjes gesneden bieten
3 eetlepels zout
Water geven naar behoefte
Instructies:
Doe de bieten in een pot van een liter.
Meng zout met 2 kopjes water. Giet het zoute water over de bieten, laat 2,5 tot 5 cm ruimte vrij (net genoeg om de groenten te bedekken). Druk indien nodig aan.
Sluit de pot af met een deksel en eventueel een waterslot. Als je geen waterslot gebruikt, open de potten dan elke dag een klein beetje om de opgebouwde gassen te laten ontsnappen.
Laat het mengsel 3 tot 12 dagen fermenteren op een koele kamertemperatuur, afhankelijk van uw voorkeur. Langer is meestal beter, vooral voor taaie wortelgroenten.
Overbrengen naar de koelopslag.
Opmerkingen : Als u schuim, aanslag of schimmel op de bieten ziet, verwijder dit dan met een lepel.