articles articles

Op haar bruiloft stelde mijn zus me met een grijns voor aan haar baas: « Dit is de schande van onze familie. » Mijn ouders lachten en knikten instemmend. Haar baas bleef zwijgend toekijken. De spanning liep hoog op; zelfs het geklingel van glazen verstomde. Toen glimlachte hij flauwtjes en zei: « Interessant… want je bent ontslagen. »   … Lire plus

Snelle zalmrillettes Ingrediënten (voor 4 personen) 150 g gerookte zalm 100 g gekookte zalm (of 1 klein blikje zalm in eigen jus) 150 g roomkaas (zoals Philadelphia, St Môret, Kiri, etc.) 1 el citroensap 1 tl mosterd (optioneel) 1 el gehakte dille of bieslook Zout en peper Bereiding  

Gevulde eieren met zalm of tonijn Ingrediënten (voor 4-8 eieren) 4 eieren 50 g gerookte zalm of 1 klein blikje tonijn in water 2 el mayonaise (of Griekse yoghurt voor een lichtere variant) 1 tl mosterd 1 el gehakte bieslook of dille Zout en peper Paprika of citroenschil als garnering Bereiding  

Romige pompoensoep met zelfgemaakte croutons Ingrediënten (voor 4 personen) Voor de soep: 1 kg pompoen (of flespompoen) 1 ui 1 teentje knoflook 1 aardappel (voor de textuur) 1 groentebouillonblokje 200 ml slagroom (of 2 el crème fraîche) 1 el olijfolie Zout, peper Nootmuskaat (optioneel) Voor de croutons: 2 sneetjes brood (oud of vers) 1 el … Lire plus

Toast met avocado, citroen en gerookte zalm Ingrediënten (voor 4 personen – ongeveer 8 toasts) 1 stokbrood of 8 sneetjes toast 2 rijpe avocado’s 1 el citroensap 1 tl citroenschil (geel of groen) 120 g gerookte zalm 1 el olijfolie Zout en peper Optioneel: bieslook, dille, Espelettepeper, sesamzaadjes Bereiding  

Gebakken rijst met biefstuk en knoflookboter Ingrediënten (voor 4 personen): 450 g biefstuk (flank of entrecote), in hapklare stukjes gesneden 500 ml gekookte en afgekoelde jasmijnrijst (bij voorkeur van een dag oud) 2 eetlepels olijfolie 4 eetlepels ongezouten boter, verdeeld 4 teentjes knoflook, fijngehakt 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden 250 ml diepvrieserwten en -wortelen, … Lire plus

Philly Cheese Steak in een ovenschotel Ingrediënten (voor 4 personen) 300 g macaroni 400 g dun gesneden rundvlees (biefstuk, flanksteak of rumpsteak) 1 gehakte ui 1 gehakte paprika (groen of rood) 2 gehakte knoflookteentjes 150 g champignons (optioneel) 200 g smeltkaas (provolone, mozzarella, cheddar of emmentaler) 2 el olijfolie of boter 200 ml runderbouillon 1 … Lire plus

Philly Cheese en Steak Friet Ingrediënten (voor 3-4 personen) 450 g dun gesneden biefstuk (flank, rump of sirloin) 1 tl knoflookzout 1/2 tl gemalen zwarte peper 1 groene paprika, ontpit en in dunne plakjes gesneden 1 dun gesneden ui 8-10 plakjes Amerikaanse witte kaas (of smeltende witte cheddar, mozzarella of provolone) 590 g diepvrieswafelfriet (zoals … Lire plus

Wrap met biefstuk en gesmolten kaas Ingrediënten (voor 2 royale wraps) 2 grote tortilla’s (tarwe of maïs) 300 g biefstuk (rumpsteak, flanksteak of entrecote) 100 g geraspte of gesneden kaas (cheddar, mozzarella, emmentaler, provolone, etc.) 1 ui (rood of wit), dun gesneden 1 paprika, in plakjes (optioneel) 2 el olijfolie 1 el Worcestershiresaus (optioneel) Zout … Lire plus

Perfecte gegrilde biefstuk met knapperige geroosterde aardappelen Ingrediënten (voor 2 personen) Voor de biefstukken: 2 biefstukken (ribeye, entrecote of flank), 180-220 g per stuk Zout, versgemalen zwarte peper 1 eetlepel neutrale olie (zonnebloem- of druivenpitolie) 1 klontje boter 2 teentjes knoflook, geperst Verse tijm en/of rozemarijn Verse gehakte peterselie voor garnering Voor de geroosterde aardappelen: … Lire plus