articles articles

**“Niet nodig.” Dat zei mijn stiefmoeder toen ik afscheid probeerde te nemen van mijn eigen vader. Een week later blokkeerde ze me opnieuw – totdat ik de advocaat een map gaf waarmee alles eindigde.**

par

Mijn stiefmoeder wilde niet dat ik afscheid nam van mijn vader. Ze stond voor de deur van de ziekenkamer en zei koud: ‘Niet nodig.’ Een week later, vlak voor de voorlezing van het testament, hield ze me weer tegen: ‘Deze bijeenkomst is alleen voor erfgenamen.’ Ik maakte geen bezwaar. Ik gaf de advocaat gewoon een … Lire plus

Kreeft en coquilles met knoflookboter

par

Kreeft en coquilles met knoflookboter Ingrediënten (voor 2 personen): 2 kreeftenstaarten (of 1 hele gekookte, gepelde kreeft) 200 g coquilles (zonder kuit) 3 el ongezouten boter 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 el vers citroensap 1 el fijngehakte verse peterselie Zout en versgemalen zwarte peper 1 el olijfolie (Optioneel) Citroenschil, chilivlokken, droge witte wijn (om af … Lire plus

Zwitserse rol met aardbeien en mascarpone

par

Zwitserse rol met aardbeien en mascarpone Ingrediënten: Voor de Zwitserse rol: 4 eieren 100 g suiker 100 g bloem 1 snufje zout 1 tl vanille-extract (optioneel) Voor de mascarpone- en aardbeienvulling: 250 g mascarpone 200 ml ijskoude slagroom 50 g poedersuiker 1 tl vanille-extract 300 g verse aardbeien, gewassen en in stukjes gesneden Bereiding:  

Bouillabaisse Marseillaise

par

Bouillabaisse Marseillaise Ingrediënten (voor 6 personen) Voor de bouillon: 2 uien 2 preien 3 rijpe of gehakte tomaten (of 2 el tomatenpuree) 4 teentjes knoflook 1 venkelstengel (of 1 tl venkelzaad) 2 laurierblaadjes, 1 takje tijm 1 sinaasappelschil (optioneel) 2 snufjes saffraan 1 shot pastis (optioneel) Olijfolie Zout, peper 2 liter water of visbouillon Vis … Lire plus

Kip met honing-mosterdsaus

par

Kip met honing-mosterdsaus Ingrediënten (voor 4 personen) 4 kippendijen of 4 kipfilets (naar keuze) 2 el Dijonmosterd 2 el vloeibare honing 2 el slagroom (of room) 1 el olijfolie 1 sjalot (of 1 kleine ui), fijngehakt 1 teentje knoflook, fijngehakt 100 ml kippenbouillon (of water + bouillonblokje) 1 tl tijm (of Provençaalse kruiden) Zout en … Lire plus

Kip met room en champignons

par

Kip met room en champignons Ingrediënten (voor 4 personen) 4 kipfilets 250 g champignons (of een mix van wilde champignons) 1 sjalot (of 1 kleine ui) 2 teentjes knoflook (optioneel, maar heerlijk) 200 ml slagroom 100 ml kippenbouillon (of water + ½ bouillonblokje) 1 el mosterd (optioneel, voor extra smaak) 1 el olijfolie 20 g … Lire plus

De grootvader van mijn vriend is overleden en hij heeft deze spullen geërfd… maar hij heeft geen idee wat het is.

par

Er zijn dagen waarop het leven ons onverwachte verrassingen brengt, soms tijdens het snuffelen op zolder, soms wanneer we een dierbare helpen bij het uitzoeken van de bezittingen van een voorouder. Dat overkwam mijn vriend toen hij een klein houten doosje vol antieke gereedschappen ontdekte. Verrassende vormen, gepatineerd metaal, fijne punten… Hij kon zich niet … Lire plus