Artsen onthullen dat het eten van eieren in de ochtend de volgende gevolgen kan hebben…
De dooier is niet de vijand. Het is juist het meest waardevolle deel van het ei.
Daar concentreren ze zich:
– Choline (essentieel voor de hersenen)
– Vitamine D
– Vitamine A
– Vetten die neuronen beschermen
– Antioxidanten die het gezichtsvermogen beschermen
Als de eidooier te gaar wordt en grijsachtig of groenachtig kleurt, gaan veel van de voedingsstoffen verloren.
Wat gebeurt er in je lichaam als je het verkeerd klaarmaakt?
Als je dagelijks gefrituurde of hardgekookte eieren eet:
– Verhoogt ontstekingen
– De spijsvertering wordt belemmerd
– De lever raakt overbelast
– Er worden vrije radicalen gegenereerd
Daarom zeggen veel mensen zoiets als:
“Eieren zijn zwaar op de maag”
“Ik kan ze niet goed verteren”
“Ik krijg er maagzuur van”
Het probleem zit hem niet in het ei…
Het gaat erom hoe ze het klaarmaken.
De gezondste manier om eieren te eten
Het ei is het krachtigst wanneer:
Het eiwit is gaar.
De dooier is licht romig.
Dit gebeurt wanneer je het als volgt bereidt:
Door het eiwit te halen,
6-7 minuten te koken
, te pocheren
in een zachte tortilla
en het vervolgens op laag vuur te roeren.
Zo bewaar je ze:
Vitaminen
De goede vetten
De verteerbaarheid
Het beschermende effect op het hart
Tips voor een verstandige consumptie van eieren
– Bak het niet op hoog vuur
– Laat het eiwit of de dooier niet aanbranden
– Zachtjes garen heeft de voorkeur
– Niet altijd met worstjes combineren
– Serveer het met groenten
– Als je het kookt, laat de dooier dan niet uitdrogen
– Eet verse eieren
Een ei kan een van je beste bondgenoten voor je gezondheid zijn… of juist een ontstekingsbevorderend voedsel als je het verkeerd bereidt. Het verschil zit hem niet in het ei zelf, maar in de manier waarop je het klaarmaakt.
