Hoe voorkom je dit?
Kook eieren precies lang genoeg – meestal 9-12 minuten, afhankelijk van de grootte.
Koel ze na het koken direct af in ijswater om het kookproces te stoppen.
Vermijd zeer hoge temperaturen; zachtjes koken of sudderen werkt het beste.
Een groene ring betekent dus niet dat het ei bedorven is, maar alleen dat het te gaar is.
