5 KLASSIEKE GEMENGDE SALADES UIT DE FRANSE KEUKEN
Boerensalade
Ingrediënten:
Sla
Kip
Aardappelen
Tomaten
Eieren
Maar
Olijfolie
Appelciderazijn
Mosterd
Voorbereiding:
Kook de aardappelen en eieren en laat ze vervolgens afkoelen.
Snijd de kip, aardappelen, tomaten en eieren in stukken.
Doe de sla in een saladekom.
Voeg de kip, aardappelen, tomaten, eieren en maïs toe.
Meng de olijfolie, appelciderazijn en mosterd door elkaar.
Giet de vinaigrette over de salade.
Meng voorzichtig en serveer gekoeld.
Parijse salade
Ingrediënten:
Krullend
Ham
Paddenstoelen
Emmental
Tomaten
Olie
Witte azijn
Bieslook
Voorbereiding:
Was de krulsla en centrifugeer deze.
Snijd de ham, champignons, Emmentaler kaas en tomaten in stukjes.
Doe de krulsla in een saladekom.
Voeg de ham, champignons, Emmentaler kaas en tomaten toe.
Meng de olie, witte azijn en bieslook.
Giet de saus over de salade.
Meng voorzichtig en serveer.
Périgordsalade
Ingrediënten:
Mesclun
Gerookte eendenborst
Moer
Appels
Tomaten
Walnootolie
Balsamicoazijn
Voorbereiding:
Was de mesclun en schik deze in een schaal.
Snijd de appels en tomaten in stukken.
Voeg de gerookte eendenborst, walnoten, appels en tomaten toe.
Meng de walnootolie met de balsamicoazijn.
Giet de vinaigrette over de salade.
Serveer gekoeld.
Berrichonne salade
Ingrediënten:
Sla
Bieten
Geit
Moer
Rode ui
Honing
Olijfolie
Sherryazijn
Voorbereiding:
Was de sla en doe deze in een saladekom.
Snijd de bieten, geitenkaas en rode ui.
Leg de bieten, geitenkaas, walnoten en rode ui bovenop de sla.
Meng de honing, olijfolie en sherryazijn door elkaar.
Giet de saus over de salade.
Meng voorzichtig en serveer gekoeld.
Bergsalade
Ingrediënten:
Veldsla
Spek
Paddenstoelen
Croutons
Ei
Olie
Rode wijnazijn
Mosterd
Voorbereiding:
Was de veldsla en centrifugeer deze droog.
Bak de bacon en champignons goudbruin.
Bak het ei en snijd het vervolgens do midden of in vieren.
Doe de veldsla in een saladekom.
Voeg het spek, de champignons, de croutons en het ei toe.
Meng de olie, rode wijnazijn en mosterd.
Giet de dressing over de salade en serveer.
Oceaansalade
Ingrediënten: