thode voor het bereiden van zelfgemaakte garnalen
Het goede nieuws? Deze taak is niet ingewikkeld en kost je maar een paar ogenblikken, zodra je de techniek onder de knie hebt.
-
Voorzichtig ontdooien
Voor bevroren garnalen is de ideale methode om ze ‘s nachts langzaam in de koelkast te laten ontdooien. Spoel ze in geval van nood af onder een zachte straal koud water.
Laat ze absoluut niet aan de lucht blootgesteld op kamertemperatuur liggen, omdat dit bacteriegroei kan bevorderen.
-
Om het schaaldier te villen
Afhankelijk van het recept, verwijder je de schaal en de poten volledig. Veel mensen laten de staart eraan zitten, omdat die er mooier uitziet en het eten makkelijker maakt.
-
Verwijder het spijsverteringskanaal
Leg de garnaal plat neer. Maak met de scherpe punt van een mes voorzichtig een ondiepe snede over de rug.
Er verschijnt een donkere lijn: til deze voorzichtig op met het mes of een tandenstoker en verwijder de garnaal in één stuk.
Spoel de garnaal kort af onder koud water om eventuele restjes te verwijderen.
-
Droog voor perfect koken
Dep de garnalen droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Deze stap is cruciaal: goed gedroogde garnalen schroeien beter tijdens het koken en krijgen een veel smakelijkere , knapperigere textuur aan de buitenkant.
En hoe zit het met dat dunne lijntje dat op de buik te zien is?
