Dit is niet zomaar een salade. Dit is dé salade die je kijk op salades voorgoed verandert – fris, gedurfd en vol textuur en smaak. Of je nu op zoek bent naar een levendig bijgerecht of een lichte, voedzame hoofdgerecht, met dit recept zit je goed.
Ingrediënten
Voor de salade
| ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Gemengde bladgroenten (rucola, spinazie of jonge boerenkool) | 4 kopjes |
| Komkommer, in dunne plakjes gesneden | 1 grote |
| Rode paprika, in blokjes gesneden | 1 |
| Rode ui, fijngehakt | 1 klein |
| Cherrytomaatjes, gehalveerd | 1 kopje |
| Verkruimelde feta (of geitenkaas voor een romigere variant) | ½ kopje |
| Geroosterde amandelen of walnoten (optioneel, voor een knapperige textuur) | ½ kopje |
| Gedroogde cranberries of kersen (optioneel, voor een vleugje zoetheid) | ¼ kopje |
Voor de pittige dressing
| ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Extra vierge olijfolie | ¼ kopje |
| Vers citroensap | 2 eetlepels |
| Appelazijn (of rode wijnazijn) | 1 eetlepel |
| Honing (of ahornsiroop voor een veganistische optie) | 1 theelepel |
| Gehakte knoflook (of ½ theelepel knoflookpoeder) | 1 kruidnagel |
| Zout en zwarte peper | Om te proeven |
| Rode pepervlokken (optioneel, voor een mildere pittigheid) | Een snufje |
Instructies
