Een minder vers ei heeft:
- Een vlakker geel
- Een zeer vloeibare witte vloeistof die zich gemakkelijk uitsmeert.
Dit komt doordat de natuurlijke structuur van het ei in de loop der tijd verandert: hoe ouder het ei wordt, hoe vloeibaarder het wordt.
Schud het ei om te controleren of het nog goed is.
Deze truc is weinig bekend, maar zeer effectief. Houd het ei dicht bij je oor en schud het zachtjes.
Als je niets hoort: het ei is vers.
Als je een klotsend geluid hoort: het is niet meer zo vers.
Na verloop van tijd groeit de luchtbel binnenin, waardoor de vloeistof kan bewegen en geluid produceert.
De tafelrotatietest
Leg het ei op een tafel en draai het snel rond met je hand.
Een vers ei draait moeilijk rond en stopt snel.
Een ouder ei draait gemakkelijker en langer.
Waarom? Omdat de binnenkant van een vers ei dichter is en de beweging vertraagt.
Bonustip:
Een hardgekookt ei draait heel gemakkelijk om, in tegenstelling tot een rauw ei. Dit is handig om te voorkomen dat ze in de koelkast door elkaar raken.
Bekijk het ei in het licht.
Dit is een methode die al heel lang gebruikt wordt. Plaats het ei simpelweg voor een lamp of in het licht van je telefoon.
In een vers ei:
- Het geel is goed gecentreerd.
- Er zijn geen vlekken.
- De luchtbel is klein.
In een ouder ei:
- De luchtbel is groter.
- Het interieur oogt donkerder.
Hoe lang kunnen eieren bewaard worden?
In het algemeen:
- Eieren kunnen enkele weken in de koelkast bewaard worden.
- Hardgekookte eieren moeten binnen 7 tot 10 dagen gegeten worden.
- Gewassen eieren zijn minder lang houdbaar.
Een belangrijke tip:
het is het beste om eieren niet te wassen voordat je ze in de koelkast bewaart. De schaal heeft een natuurlijke beschermlaag die voorkomt dat bacteriën binnendringen. Het is beter om ze vlak voor het koken te wassen.
Nog een tip: bewaar eieren niet in de deur van de koelkast, want de temperatuur daar schommelt vaak. Het is het beste om ze in het midden van de koelkast te plaatsen.
Met deze tips voor het bewaren van eieren gooi je nooit meer eetbare eieren weg en weet je meteen of ze vers zijn of niet.
